食堂餐飲安全涉及食品的采購、儲存、加工、烹飪以及服務(wù)的各個環(huán)節(jié)。確保食堂餐飲安全不僅能保證顧客的健康，還能提高食堂的信譽和服務(wù)質(zhì)量。以下是一些關(guān)鍵措施： 1. **食品原料采購**： - 選擇...

甲在方?簽訂?合承?包?同前，核心關(guān)?注餐飲公司?大五?點

食堂承包嚴(yán)把“四關(guān)” 把好食品進貨關(guān)。食堂食品采購實行定點、專人采購。每次必須向供貨方索取各種檢驗合格證明，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，把問題食品拒之于門外。??

食堂8S管理模式： 整理：區(qū)分要不要的，舍棄不要的物品。 整頓：將要的物品依定容、定量、定位的方式處理。

食堂餐具洗消程序： 公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照洗消程序進行消毒: